Domi­nique Girau­dier, figure du renou­veau de l’Ins­ti­tut Paul Bocuse

Depuis son arrivée à la tête de l’Institut Paul Bocuse en 2015, Dominique Giraudier insuffle un nouveau dynamisme à la maison d’excellence hôtelière et culinaire d’Ecully. L’école qui fête son trentième anniversaire en 2020, poursuit sa mue et s’impose aujourd’hui comme une référence mondiale dans son domaine.
© Olivier Chassignole

« C’est une journée importante, ce partenariat est hautement symbolique pour notre école. » Tout sourire aux côtés de Gino Andreetta, directeur général Europe-Afrique Resorts du Club Med, Dominique Giraudier ne boude pas son plaisir. Le directeur général de l’Institut Paul Bocuse a officialisé mardi, un partenariat inédit avec le leader mondial des vacances haut de gamme (1,268 milliard de chiffre d’affaires en 2018), dirigé depuis plus de vingt ans par Henri Giscard d’Estaing. Ainsi, l’école basée à Ecully, référence mondiale de la formation en hôtellerie et art culinaire, proposera une nouv

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