Jour J, avenue Jean-Jaurès dans le 7e arrondissement. Les équipes se sont affairées jusqu’à la dernière minute pour que tout soit prêt pour la réouverture de l’ex Jols, fermé depuis le 24 décembre dernier. Adieu Jols, bonjour Nobile Mare ! L’enseigne est installée depuis quelques jours déjà. Et la famille Lonobile a les yeux de Chimène pour le petit dernier d’une lignée de sept établissements. Après le Café des Jacobins, toujours dans le giron familial depuis 1999, c’est autour de la marque « Nobile » que la famille a séduit les Lyonnais à partir de l’été 2014, après avoir rachetée une pizzeria qui végétait derrière l’Hôtel-Dieu, place de l’Hôpital. Plusieurs centaines de couverts par jours, des pointes à plus de 500 l’été avec la terrasse, Jean et Pierre Lonobile ont vite dû pousser les murs de Casa Nobile. L’empire des frères siciliens a grandi dans la Presqu’île avec Nobile Epicerie, l’épicerie traiteur à deux pas de la maison mère, rue Bellecordière ainsi qu’avec Forno Nobile, rue Grolée où l’on peut consommer sur place à midi et qui pratique la livraison / à emporter depuis son lancement, avant même la crise sanitaire. Un concept repris par Forno Nobile Part-Dieu, rue Moncey, avec une alternance épicerie traiteur le midi et pizzeria le soir. Sans oublier, les glaces artisanales de Gelateria Nobile, rue Louis Paufique, vendues avec une grosse brioche.
Italianité
La famille Lonobile ajoute donc une septième ligne à sa carte, dans le… 7e arrondissement: celle de Nobile Mare à Gerland, une adresse prestigieuse. Cet ancien marché couvert, datant de 1930, avec une splendide verrière, avait rouvert en 2000 autour d’un concept de restaurant poissons/fruits de mer qui a connu de belles heures, à deux pas du stade de Gerland et pas très loin de de la Halle Tony Garnier. « Avec Pierre, on a eu un coup de foudre pour l’architecture. C’est une autre aventure qui commence », explique Jean Lonobile. Environ 130 places au rez-de-chaussée, 150 avec la mezzanine pour un établissement qui proposera des poissons de la Méditerranée, des crustacés avec toujours « l’italianité » cher au restaurateur sicilien qui proposera aussi des spaghettis, des risottos, des poulpes. Sans oublier les antipasti, la charcuterie et les assiettes de fromage. « Notre force, c’est l’authenticité de nos produits qui viennent d’Italie, ajoute Jean Lonobile. Les clients le ressentent. Pierre veille sur la qualité des produits et la cuisine et va voir régulièrement nos fournisseurs et producteurs ». La recette du succès ? « C’est l’arrivée de nos enfants : Pierre et Ugo (NDLR: ils entourent Jean sur la photo). C’est la clé du développement. Ils nous apportent la fraîcheur, des idées nouvelles, la satisfaction de voir continuer ce qu’on a engagé. La vraie réussite, elle est là ». Avec ses 60 collaborateurs, elle ne fait donc que commencer. D’autres ouvertures se profilent. Où et quand ? Trop tôt pour en parler, mais il y a encore de la place à Lyon.
