Après avoir transformé un pressing en mégaboulangerie forte d’une équipe de 14 personnes au début de l’été dernier, au 18 quai Saint-Antoine (Lyon 2e) autour de l’enseigne Maison Antoine, Benjamin Lavorel s’apprête à ouvrir une deuxième boutique. Et l’emplacement n’a rien d’anodin. C’est tout simplement sur l’ancien Petit train bleu de Lyon qu’il a jeté son dévolu. Une adresse qui parle aux Lyonnais, 7 rue de la Charité (Lyon 2e), à l’angle avec la rue Sala, parce qu’elle a fait rêver les fans de trains électriques. Ouverture prévue à la fin avril. « Ce sera aussi une Maison Antoine avec une équipe plus resserrée que quai Saint-Antoine, autour de 8 à 9 personnes », précise Benjamin Lavorel.
Le 6e en ligne de mire
Une troisième adresse pourrait venir compléter le tableau, du côté du 6e arrondissement. Pourquoi pas en lieu et place de l’ancienne boulangerie Tendance gourmande rue de Sèze. Après une première proposition jugée insuffisante par le tribunal de commerce de Lyon, le dossier pourrait revenir sur le devant de la scène dans les deux mois qui viennent. Avec trois Maisons Antoine ouvertes en l’espace d’un peu plus d’un an, Benjamin Lavorel confirmerait son grand appétit. L’homme ne se contente pas de quelques miettes…
