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L’Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) s’agrandit. L’école d’excellence des arts culinaires, de l’hôtellerie, de la pâtisserie et de la restauration a inauguré jeudi matin son nouveau campus dans le château de la Roseraie à Ecully, à quelques encablures du château du Vivier, le fief historique de l’Institut. Baptisé campus Gérard Pélisson, du nom de l’entrepreneur lyonnais, cofondateur de l’école, décédé en début d’année, ce nouvel espace sur plus de 6 000 m² (avec un amphi de 300 places et 22 salles de classe) sera dédié aux formations du pôle hôtellerie. Le projet s’élève à 17 millions d’euros, financé à hauteur de 10 millions d’euros par la fondation Gérard & Gilles Pélisson, avec des financements de 2 millions d’euros apportés par la Région et la Métropole, et une enveloppe de 500 000 euros donnée par la Ville de Lyon.
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« Cette extension de campus double notre taille et notre capacité d’accueil. Depuis maintenant deux ans, l’école est saturée. Il est donc nécessaire d’être dans cette logique de développement. Mais nous n’avons pas l’ambition de doubler de taille dès la rentrée prochaine. C’est un objectif à cinq ou six ans », expliquait le directeur de l’école Dominique Giraudier dans nos colonnes en mai dernier. Entouré par Gilles Pélisson, président de l’Institut Lyfe et ancien PDG d’Euro Disney, Accor, Bouygues Telecom ou TF1, le maître d’école a fait part de sa « profonde émotion » et d’un « moment important pour l’école » lors de cette cérémonie, où l’on retrouvait plus de 400 invités parmi lesquels les chefs triplement étoilés Yannick Alleno et Anne-Sophie Pic, les chefs lyonnais Christophe Marguin, Davy Tissot, Pierre Orsi, Christophe Roure, Jean-François Têtedoie ou Joseph Viola et de nombreux élus politiques. Attendus pour cette cérémonie Laurent Wauquiez, Bruno Bernard et Grégory Doucet étaient finalement représentés par leurs vice-présidents ou adjoints.
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