LE MENSUEL DES POUVOIRS LYONNAIS

Le Food Traboule de Ludovic et Tabata Mey placé en redressement judiciaire

En difficulté financière depuis son changement de modèle après la crise du Covid, le Food Traboule de Ludovic et Tabata Mey est placé en redressement judiciaire. Le lieu reste ouvert dans l’attente d’un repreneur. La fin d’une aventure de quatre ans, au Vieux-Lyon, pour le couple étoilé.

La fin d’une aventure pour Ludovic et Tabata Mey. Quatre ans après son ouverture, le Food Traboule, food court niché au cœur de la Tour Rose dans le Vieux-Lyon, a été placé en redressement judiciaire le 6 août dernier, après avoir été déclaré en cessation de paiements au 1er juillet.

L’information publiée vendredi par Tribune de Lyon, est confirmée par le couple de restaurateurs lyonnais : « C’est avec beaucoup de tristesse que nous avons dû solliciter l’ouverture d’un redressement judiciaire pour Food Traboule. Nous avons mis trois ans à imaginer ce concept novateur et engagé dans lequel nous avons beaucoup cru ».

Un appel d’offres va être lancé pour continuer à faire vivre le lieu. L’établissement, prisé des touristes, reste ouvert en attendant de trouver un repreneur.

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Après la fermeture du Food Society, trois ans après son ouverture, en juin dernier, le Food Traboule est le deuxième food court lyonnais à connaître des difficultés financières cet été.

Le Food Traboule en difficulté depuis le Covid

Ces difficultés s’expliquent en partie par le changement de modèle du food court. Ouvert en janvier 2020 par Ludovic et Tabata Mey, entourés d’un collectif de chefs d’une nouvelle génération, le Food Traboule se rêvait en lieu novateur, ouvert à tous, écoresponsable, accessible et éthique « pour faire rayonner Lyon au niveau national et international. »

L’établissement (sur 660 m2, avec 12 chefs, 2 bars, 7 salles, 1 espace événementiel et 240 places assises) séduit rapidement le cœur des Lyonnais mais voit son beau démarrage coupé net par la crise du Covid. 

Plombés par cette crise, plusieurs chefs quittent l’aventure à la fin de l’année 2021. « Certains ont laissé des ardoises, d’autres n’ont pas respecté leurs préavis et le manque de chiffre d’affaires fut considérable. » Le couple doit alors repenser le concept en reprenant les douze comptoirs à leur compte.

En décembre 2023, fort de cette restructuration, le food court est mis en vente pour pérenniser le concept et les emplois. Plusieurs acquéreurs se montrent intéressés sans qu’une cession ne puisse se concrétiser. La trésorerie se tend et les deux propriétaires sollicitent un placement en redressement judiciaire, accordé par le tribunal de commerce début août.

« La viabilité de Food Traboule tenait sur le fait que nous étions 12 à le porter en complément de nos restaurants principaux. On est passé au fil du temps d’un collectif à un duo… Ce n’est plus le même projet ni business plan et il n’est pas possible de continuer à le tenir à bout de bras en accord avec notre cœur de métier, la gastronomie », expliquent aujourd’hui Ludovic et Tabata Mey.

Deux ouvertures à la rentrée pour Ludovic et Tabata Mey

Avec la prochaine fermeture du Food Traboule, et celle des Apothicaires en avril 2023, le couple étoilé tourne une nouvelle page de son aventure lyonnaise. Devancé sur la reprise de la Maison Orsi par le groupe parisien Epicure Investissement, le duo s’est rabattu sur Le Théodore, cours Franklin-Roosevelt, racheté au printemps dernier à Marco Chopin.

Ludovic et Tabata Mey dirigeront un restaurant gastronomique de 22 couverts et une brasserie à la française d’une cinquantaine de places avec une terrasse pouvant accueillir 80 couverts. Les ouvertures sont prévues en octobre pour le restaurant gastronomique et en novembre pour la brasserie.

En parallèle, Tabata Mey est devenue ambassadrice de la marque de jus de fruits Montebelo Brasil, pour laquelle la plus lyonnaise des cheffes étoilées brésiliennes, a élaboré quatre recettes.

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