Ninkasi : Christophe Fargier veut conquérir l’Ouest de la France

Historiquement implantée à Lyon, Ninkasi a construit son réseau progressivement, suivant une « stratégie escargot », selon les mots de son fondateur Christophe Fargier. Aujourd’hui, l’enseigne compte 25 établissements et se prépare à franchir un nouveau palier.

Après avoir marqué sa présence dans l’Est de la France, elle cible désormais l’ouest. Des ouvertures sont prévues à La Roche-sur-Yon en août/septembre 2025, et à Rennes en février 2026. Le Ninkasi de Gerland, quand à lui, démoli en octobre 2024 et dont la réouverture était attendue pour septembre 2025, devrait rouvrir ses portes « début 2027 ».

À plus long terme, des villes comme Nantes, Bordeaux et Toulouse sont dans le viseur. « Je pense qu’il est important pour nous de grandir, prendre un peu de lumière ailleurs, exister et proposer quelque chose de différent », souligne Christophe Fargier.

Des finances chahutées

Cette expansion intervient pourtant dans un contexte économique tendu. L’investissement de 30 millions d’euros pour l’agrandissement du site de Tarare en 2023 a pesé lourdement sur les finances de l’entreprise, causant des retards dans certains projets. Pour y remédier, malgré un chiffre d’affaires de 26 millions d’euros l’année passée, la distillerie lyonnaise a réalisé une augmentation de capital de 2 millions d’euros auprès des actionnaires déjà présents au tour de table.

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Confiant, Christophe Fargier prévoit une année 2025 prometteuse : « Il faut se remonter les manches car rien n’est gagné, mais il y a beaucoup de raisons d’y croire ». En plus de ses désirs d’expansion, Ninkasi deviendra entreprise à mission pour pérenniser sa stratégie d’impact. Ce statut sera officialisé après validation en assemblée générale en juin prochain, lorsque les engagements, les axes stratégiques et les actions clés seront inscrits dans ses statuts.

De nouvelles bières, des whiskies inédits

Dix ans après s’être lancé dans l’aventure du whisky, Ninkasi passe un nouveau cap avec l’annonce d’une nouvelle gamme. Quatre whiskies sont désormais disponibles, parmi eux, des bouteilles vendues entre 44,90 € et 52 €, telles qu’« Inspiration », « The Flow » ou encore « Manifesto ».

En parallèle, la stratégie de distribution s’intensifie avec le lancement en canette de la French IPA, désormais disponible dans tous les établissements Ninkasi, les grandes et moyennes surfaces de la région Auvergne-Rhône-Alpes et l’ensemble des magasins Carrefour en France à partir de mai prochain.

Ses bières en canette et la vente nationale deviennent « le fer de lance » de la marque, qui vise à toucher un public encore plus large.

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