Ces Lyonnais qui réinventent la restauration

À Lyon, capitale de la gastronomie, de nouveaux concepts de restauration fleurissent aux quatre coins de l’agglomération. Davantage axées street food que haute gastronomie, ces récentes enseignes aux appellations baroques comme Yaafa, Toké, Sioou, Greekia ou Aklé, menées bien souvent en famille ou en couple, attirent un public jeune, empilent les adresses et dessinent le futur de la restauration lyonnaise.

Dossier réalisé par Vincent Lonchampt, Maxime Feuillet, Adrián Galvan, Cyril Michaud et Jean-Pierre Vacher

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